BRF

Aufgegabelt von Alexander Herrmann

Kochshow, Deutschland 2015

Es gibt Erfindungen, die die Welt bewegen. Und es gibt Erfindungen, die die bayerische Welt bewegen. So eine hat sich der Karlsfelder Bäcker Oswald einfallen lassen. Erst mit seiner speziellen Schlingmaschine war er in der Lage, bis zu 50.000 Riesen-Brezen täglich für das Münchner Oktoberfest zu backen. Bei seinem Besuch vor den Toren der Landeshauptstadt lässt sich Sternekoch Alexander Herrmann zu einer oberbayerisch-fränkischen Delikatesse inspirieren: Butterbreze de luxe mit Brez'n-Schwammerl-Salat. Und dann geht es um eine absolute Delikatesse: Wachteleier - die gibt es klein aber fein, auch aus bayerischen Landen - im Chiemgau, bei einem Züchter in Traunstein.

Weitere Ausstrahlungstermine

Sonntag	05.01.	17:15 Uhr	BRF
Montag	06.01.	00:40 Uhr	BRF
Sonntag	12.01.	17:15 Uhr	BRF
Montag	13.01.	01:00 Uhr	BRF
Samstag	18.01.	13:35 Uhr	BRF
Montag	20.01.	01:15 Uhr	BRF

Personen

Andere Personen

Kontakt: Ingmar Grundmann

BR/Jürgen Endriß1 / 14
Von links: Franz Piller und Alexander Herrmann posieren beim Brezenteigschlingen in der Produktionsstätte der Bäckerei Piller in Karlsfeld. Weiteres Bildmaterial finden Sie unter www.br-foto.de.
Bayerischer Rundfunk2 / 14
Von links: Franz Piller und Alexander Herrmann posieren beim Brezenteigschlingen in der Produktionsstätte der Bäckerei Piller in Karlsfeld.
Bayerischer Rundfunk3 / 14
Gebackene Brezen in der Produktionsstätte der Bäckerei Piller in Karlsfeld.
Bayerischer Rundfunk4 / 14
Von links: Franz Piller und Alexander Herrmann an der Brezenteigschlingmaschine in der Produktionsstätte der Bäckerei Piller in Karlsfeld.
Bayerischer Rundfunk5 / 14
Gebackene Wachteleier mit Lachs und Orange.
Bayerischer Rundfunk6 / 14
Von links: Franz Piller und Alexander Herrmann an der Brezenteigschlingmaschine in der Produktionsstätte der Bäckerei Piller in Karlsfeld.
Bayerischer Rundfunk7 / 14
Von links: Franz Piller und Alexander Herrmann an der Brezenteigschlingmaschine in der Produktionsstätte der Bäckerei Piller in Karlsfeld.
Bayerischer Rundfunk8 / 14
Butterbreze Deluxe mit Brezen-Schwammerl-Salat.
Bayerischer Rundfunk9 / 14
Von links: Franz Piller und Alexander Herrmann an der Brezenteigschlingmaschine in der Produktionsstätte der Bäckerei Piller in Karlsfeld.
Bayerischer Rundfunk10 / 14
Butterbreze Deluxe mit Brezen-Schwammerl-Salat.
Bayerischer Rundfunk11 / 14
Von links: Züchter Bernhard Rieder und Alexander Herrmann posieren mit Wachteln im Stall des Nebenerwerbsbetriebes in Traunstein.
Bayerischer Rundfunk12 / 14
Von links: Franz Piller und Alexander Herrmann an der Brezenteigschlingmaschine in der Produktionsstätte der Bäckerei Piller in Karlsfeld.
Bayerischer Rundfunk13 / 14
Von links: Züchter Bernhard Rieder und Alexander Herrmann posieren mit Wachteln im Stall des Nebenerwerbsbetriebes in Traunstein.
Bayerischer Rundfunk14 / 14
Gebackene Wachteleier mit Lachs und Orange.