ARD alpha

Bayerische Schmankerl (1971)

Essen und Trinken, Deutschland 1971

Mit der Stimme von Fritz Strassner geht es hinaus ins ländliche Bayern. Im unteren Rottal besucht der Filmemacher Paul Enghofer eine Bäuerin in deren Küche und sieht ihr bei der Zubereitung von Gewichsten vor, einer Knödelspezialität aus Roggenmehl. Beim gemeinsamen Essen von Geräuchertem mit Kraut und Gewichsten erfährt Paul Enghofer, warum Gewichste so heißen: Widerspenstig springen sie jedes Mal vor der Gabel davon. Was Enghofer das Gelächter der Bauernfamilie einträgt. Anschließend sieht man eine Bäuerin im oberen Rottal beim Brotbacken und danach geht es zur Rübenernte in die Oberpfalz.

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Andere Personen

Kontakt: Martin Posselt

Bayerischer Rundfunk1 / 5
Bayerische Schmankerln 1971 - das frisch im heimischen Ofen gebackene Brot wird geschnitten.
Bayerischer Rundfunk2 / 5
Bayerische Schmankerln 1971 - Vorbereitungen für den Sauerbrotteig.
Bayerischer Rundfunk3 / 5
Bayerische Schmankerln 1971 - Vorbereitungen für den Sauerbrotteig.
Bayerischer Rundfunk4 / 5
Bayerische Schmankerln 1971 - Viele Köche werden gebraucht bei der Herstellung des Rübenkrauts.
Bayerischer Rundfunk5 / 5
Bayerische Schmankerln 1971 - Gewichste (Knödelspezialität aus Roggenmehl) mit Fleisch. Warum Gewichste so heißen: Widerspenstig springen sie jedes Mal vor der Gabel davon.