Der Metzger Pierre Oteiza hat das baskische Kintoa-Schwein wiederentdeckt. Gemeinsam mit engagierten Züchtern hat er ein Tal in den Pyrenäen zum Erfolg geführt.
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Das Kintoa wird von Metzger Pierre Oteiza als "König der Schweine" bezeichnet.
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Das baskische Kintoa-Schwein liefert den begehrten Kintoa-Schinken ? zwei Jahre muss er reifen und trocknen.
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In einem abgelegenen baskischen Tal, ganz nah an der Grenze zu Spanien, leben die Kintoa-Schweine.
