rbb

Iss besser!

Essen und Trinken, Deutschland 2020

Leckere und gleichzeitig gesunde Ernährung: Dafür schwingen Fernsehkoch Tarik Rose und NDR Ernährungs-Doc Matthias Riedl gemeinsam die Kochlöffel. Diesmal dreht sich alles um gesunde Gewürze und Kräuter. Gewürze und Kräuter haben neben den geschmacklichen Vorteilen vielseitige Aromastoffe. Vielen von ihnen werden heilende Effekte zugestanden, wenn es um Gesundheit oder die Steigerung von Kräften geht. Das Fitnessmenü von Tarik Rose und dem Ernährungs-Doc Matthias Riedl beginnt mit einer Sommerrolle und einer Tomaten-Kräuter-Salsa. Dafür werden Spitzkohlblätter zunächst blanchiert und mit einem Rohkostgemüsesalat gefüllt. Hier kommt Curry zum Einsatz. Die Gewürzmischung beinhaltet eine Vielzahl an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Sie stärken zum Beispiel das Immunsystem, sind entzündungshemmend oder hilfreich bei der Verdauung. Auf den Rohkostsnack folgen Ofengemüse mit Blitzrouladen. Hier setzt Tarik Rose Gewürze wie Ingwer, Knoblauch, Sternanis und Zitronenschale ein. Ganz im Sinne von NDR Ernährungs-Doc Matthias Riedl, denn diese Gewürze können ebenfalls bei vielerlei Beschwerden helfen und gegebenenfalls dazu beitragen, dass die Einnahme von Medikamenten reduziert werden kann. Gegen jedes Übel ist ein Kraut gewachsen, sagt der Volksmund. Ganz recht, denn zum Abschluss serviert Tarik Rose zu einem Himbeer-Kokosmilch-Dessert frisches Basilikum. Die feinwürzigen Blätter geben der Süßspeise einerseits einen raffinierten Kick, anderseits soll Basilikum auch bei Diabetes und einigen Krebsarten nützlich sein.

Weitere Episoden