ARTE France1 / 5
Pfirsich Melba ist eine Eisspeise bestehend aus Vanilleeis und pochiertem Pfirsich, die Auguste Escoffier der Sängerin Nellie Melba widmete.
ARTE France2 / 5
Bis heute ist Auguste Escoffier für alle Spitzenköche ein Vorbild und eine Legende.
ARTE France3 / 5
Auguste Escoffier reformierte die Gastronomie: Er sorgte dafür, dass das Kochen als Kunst angesehen wird.
ARTE France4 / 5
Auguste Escoffier wollte die Kochkunst in den Rang der schönen Künste erheben und den Köchen Prestige und kreative Freiheit ermöglichen.
ARTE France5 / 5
Auguste Escoffier revolutionierte die Organisation in der Küche und verteilte die Arbeit sehr präzise und hierarchisch.
